Zubereitung Dattelchutney

150g Datteln 1 Zwiebel 1 Zitrone Ingwer 250 ml Apfelsaft 1TL Koriandersamen 1TL Kreuzkümmel 1MS Anis gemahlen Pippali Steinsalz Ghee Petersilie, Koriandergrün oder Minze

Datteln entsteinen, in kleine Würfel schneiden. Zwiebel klein schneiden, Ingwer reiben, Zitrone auspressen. Koriander und Cumin mörsern. Ghee in Topf erwärmen und Cumin, Koriander und Anis dazugeben. Ganz kurz anrösten, dann Zwiebeln dazu, mit Zitronensaft ablöschen, Datteln dazu, Apfelsaft dazu und zehn Minuten köcheln lassen. Mit Salz, Pfeffer und wenn ihr frische Kräuter zur Hand habt, dann zum Schluss damit abschmecken.